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《食品安全法》规定,进口预包装食品应当有中文标签,说明书可以是其他文字。
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采用“跳切”加工而成的是()。
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切菜机、搅拌机、绞肉机、和面机均属于()
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烹饪示范教学只有精通()并能熟练准确地操
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四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成
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对流是指依靠流体的运动,把热量从一处传到
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同质组配是指将()的原料组配在一起。
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主料及各种配料按比例配好放入一个容器中,
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()就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀
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金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途,
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色彩在面点中的运用可分为()
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以锅为传热介质的烹调技法是()。
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同锅卤制大批量菜肴时,质老的应放在卤锅的
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制定食品安全标准,以保障公众身体健康为宗
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白煨脐门煨制的时间是()。
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刀工技术不仅影响菜肴成品的(),而且也影