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冷藏工考试
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冷藏工考试
乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消毒,还能用于食品的防腐保鲜。
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最新试题
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精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻,避
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食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表
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冷却物冷藏间新鲜空气入口和废气排除口若在
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冻结品冷藏堆放时,各批食品之间的距离不得
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箱装禽肉冻藏时,箱子多以棋盘状排列成垛,
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质量单位常用的有千克、吨等。
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用乳酸、氧化钠、漂白粉等进行除霉的方法属
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在食品进入后续工序后,将食品由较高温度降
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温差是引起干耗的原因。
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冷凝过程是()。
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木箱装蒜头实际容量定额约为()kg/m<
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当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。
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使用包装设备应严格岗位责任,实行()制度
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台秤可以称量超过其技术指标的重量。
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10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动()米
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对于冷藏食品的码垛,()。
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半导体制冷和吸收式制冷是一样的。
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()的特点是重量轻、气密性好、占用空间小
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秤必须经过国家标准计量法定单位检验后才准
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()不是冷藏工应该具备的职业道德。