多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是()。
A、健康儿童
B、青年女性
C、中年男性
D、老年女性
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中国药膳是集中华烹调、中华医药、中国菜三
·
盐爆又称芫爆,配料必须使用()。
·
鲐鱼的特征是鱼体体长为()。
·
鹅的()力大,宰杀时一定抓牢,防止其挣扎
·
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时汤汁不能
·
锅贴鸡片生坯的底板一般选用()。
·
品质最好的鱼翅颜色应是()
·
卤制质地较老的菜肴原料,卤好后可浸在原卤
·
装饰原料的色彩与菜肴色彩的搭配,一般以(
·
毛料就是指还不能直接下锅的()
热门试题
·
滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
·
加工鲤鱼、桂鱼时要注意什么问题?
·
水粉浆主要是由淀粉和()调制而成,有的可
·
制作牛肉茸泥不能添加的料是()。
·
平批原料保持在刀刃的一个固定位置,(),
·
所谓量的配合,就是指菜肴的主料、辅料组合
·
大小黄鱼的外形较相似,形体有大小区别,大
·
餐饮企业的营销会受多种可控因素和不可控因
·
一旦发生烫伤事故,应立即()被烫部位,对
·
一般鱼类的出肉加工可分为三类:菱形鱼类、