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滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
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若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入
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下列选项中属于调料保管方法的是()。
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牛舌适于()。
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切制()成片时,为了达到薄厚均匀,剖面无
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海参是一种名贵的海味,因其功效相似于人参
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()约0.3cm×0.3cm,长约4~6
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道德是通过利益来()人们之间的关系的。
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道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人
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骨牌块的长度为()。
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自古就有“食物相克”的说法,意思是说两种
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去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制,水温应控
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分段围边装饰给人以()的美感。
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糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁
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卤制口感要求酥烂的制品应用()卤制。
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社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
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煌适用于()。
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食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。
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平雕的原料以()为主。
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电磁灶通电后将电能转化为电磁波,通过电磁
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食品发生酶促褐变,必需具备三个条件,即同