多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不准确的是()。
A、食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离
B、个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服
C、食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关
D、环境卫生采取“四定”。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸制蛋糕、茸泥类菜肴,宜用()的方式进行
·
积极进取是指不懈不怠,追求发展,()。
·
加工质量管理主要包括干货原料的涨发、原料
·
下列选项中,不属于柴油炉缺点的是()
·
不新鲜的虾虾体是红色的,原因是虾壳的色素
·
羊前腿肉肉质较老,适于()、烤等烹调技法
·
烹调中使用的电能加热设备,可分为通电后将
·
火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
·
油酥面团有单酥,炸酥二种面团。
·
鲜奶最常见的污染是微生物污染。
热门试题
·
单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和()以及
·
吊汤原料一般要冷水下锅,中途不宜()。
·
烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是()
·
新鲜松茸在零下(),可以保存3天仍不失其
·
拌菜与炝菜要保持质地()、色泽鲜艳、清爽
·
炖汤的料头是姜件、葱条、火腿大方粒、瘦肉
·
一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
·
制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光
·
餐饮生产管理中,以下不属于影响厨房工作效
·
()一般是指将刀刃嵌进原料,左(右)手掌