多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再(),最后进行切配加工。
A、洗涤
B、烫一下
C、配菜
D、消毒
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
栗子、核桃、榛子的可食部分是果仁,所以均
·
按照中式烹调的分法,可将猪分为哪些部位?
·
动物体所有的瘦肉都是()。
·
干货原料由鲜料脱水干制而成,有干、硬、老
·
常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是()。
·
与其他水果不属于同一类的是()。
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
清洗设备时,要求先切断()后,再继续清洗
·
下列关于调味料的各种说法,正确的是()。
·
()不属于植物性原料的质量变化。
热门试题
·
在原料初加工过程中,除去污秽不能食用的部
·
低温保藏鱼类,温度一般保持在()。
·
芦笋又称露笋、()、龙须菜。
·
()是种子的储藏营养物质的主要场所。
·
简述束缚水的特点。
·
以下不属于茎菜的是()
·
烹饪原料选择的意义是什么?选料的原则是什
·
鱼体中的氧化三甲胺是()。
·
结缔组织在畜体中的分布是()。
·
鱼翅因其本身无味,需加入鲜味足的火腿、鸡