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呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值
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冷库内设备的布置要根据()需要合理布置,
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冷库冷热尽量合理分区,以减少建筑物冻融循
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蒸发器的霜层会使蒸发器的传热系数()。
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77华氏度(℉)等于()℃。
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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%
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食品的干耗会使食品的冷藏价格()。
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猪肉的实际容量定额为()kg/m
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无菌包装食品,杀菌时间(),没有必要像高
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()不是半导体材料。
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在速冻前需要加糖处理的水果是()。
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防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的(
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食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表
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装箱鱼类冷却时,如果箱子堆叠,不能超过(
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过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。
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筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是(),
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果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于
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职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和
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精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻,避
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晶体物质由液体经()凝固成固体有一定的凝