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冷藏工考试

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食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。

  • A、失水
  • B、失重
  • C、干耗
  • D、品质下降
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