多做题,通过考试没问题!
冷藏工考试
题库首页
>
操作工技能考核考试
>
冷藏工考试
防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的()。
A、酶性褐变
B、油脂氧化
C、物理变化
D、非酶性褐变
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
湿度的大小可用()或含湿量表示。
·
()的目的就是维持食品的营养价值,延长保
·
带骨牛肉的实际容量定额为()㎏/m
·
高度折合系数就是库房规定垛码高度与某种商
·
R12、R22、R502在低温工况下用于
·
食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得
·
冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位
·
食品的包装是防止食品污染、()食品品质的
·
载冷剂应具备的性质不包括()。
·
如果采用直接测量某食品本身温度,可用热电
热门试题
·
地磅应有专人使用,专人维修。
·
酵母菌的最高生长繁殖温度是()。
·
装箱鱼类冷却时,如果箱子堆叠,不能超过(
·
对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生
·
职业道德可以推动行业和企业的发展。
·
冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过
·
鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进
·
国家对秤检查和盖印,每()年至少进行一次
·
羊肉(整腔)的实际容量定额比牛肉的()。
·
现代冷藏方法就是以()的方法冷冻、加工和