多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
随畜体部位之不同,所得畜肉之软硬程度也各异,其中最软的部分为()
A、腰部肉
B、腹部肉
C、腿部肉
D、颈部肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品疏松的方式
·
新磨面粉须减少氧化剂增加酶制剂。
·
面团整型时,如经过两道滚轮之整型机,正常
·
麦片
·
生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的()
·
下列包装费何者耐热性最佳()
·
生产韧性饼干选用的改良剂是()
·
以事故原因的统计而言,下列叙者何正确()
·
制作丹麦面包时,裹入用油的融点(),将影
·
液体油
热门试题
·
白砂糖为精制砂糖,简称砂糖,纯度很高,(
·
乳酪
·
在正常情况下使用中种法制作面包,中种面团
·
如果面包、糕点的含糖量较高,如果糖的()
·
面粉中含水量一般在13~14%之间。
·
月饼为何回油比较慢?
·
()是一种能够使食品增香,能被嗅出气味和
·
利用糖油拌合法制作丹麦小西饼(Danis
·
蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与(),这
·
蔗糖主要分为()。