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烘焙工考试
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新鲜鸡蛋买来后,最好放置于()
A、室内
B、冷藏冰箱
C、冷冻库
D、不必注意
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按质量档次和用途分类可分为()和()。
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完全扩展阶段面筋在搅拌时如何判断?
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一般甜面包在面坯重量为60克时,其烤炉温
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简述韧性饼干的焙烤工艺技术。
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