多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
使用燃气炉具时,无论在什么情况下都要严禁对气瓶进行加热,如烤、烫、烧等。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作果蔬类凉拌菜,应用()浸泡消毒,再用
·
肌肉松弛,缺乏弹性,无光泽,带有一定气味
·
瓜灯雕刻的一般顺序是()
·
厨房物料管理可分为物料采购管理与人员管理
·
使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布
·
所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。
·
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克,生菜胆
·
水可以调节人体的(),能促进体内营养素的
·
煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特
·
卤汁的保管应经常加热,防止()使卤汁变质
热门试题
·
餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒
·
以下关于特殊刀法的描述,不正确的是()。
·
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中
·
胆汁可以帮助()的消化。
·
衡量筵席等级的标准是什么?
·
我国菜肴的盛器种类很多,其中以()应用最
·
鲜果的品种很多,有苹果、梨、桔子、桃、香
·
初加工风鸡时,应将鸡的()取出,才能加葱
·
饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法
·
在食品雕刻中,采用三维空间表现形象的是(