多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和意志过程。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
原料上浆后,最好放在()里静置2~3h,
·
菜肴的色彩美注重的是()。
·
如何按照“食物多样,谷类为主”的原则安排
·
火腿属于干制加工性原料。
·
维生素PP作为营养强化剂,所使用的范围是
·
粤菜的刀法分为()。
·
下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、
·
维生素是指()为维持正常生理功能所必需的
·
花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料
·
食品污染变质是指食品被外来的,对人体有毒
热门试题
·
菜肴原料的着衣,具有()功能。
·
清洗蔬菜时,用盐水洗涤,可使虫卵和腻虫在
·
山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内
·
关于整料出骨的要求的描述,不正确的是()
·
配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序,是
·
把()的冷拼原料整齐排列,盖在盘中间原料
·
根甜菜,别名紫菜头、红菜头,为黎科、甜菜
·
依据用力(),切法可分为直切、推切、拉切
·
糖在烹调中的焦糖化,可增加菜肴的色泽与口
·
为了防止釉质颜料中的重金属遇高温释放有害