多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
原料上浆后，最好放在（）里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。
A、冰箱
B、烤箱
C、烘箱
D、水箱
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
色彩的心理作用是指色彩在人的心理上的反应
·
当菜肴溶液的PH在（）时，味精的星鲜效果
·
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈
·
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要
·
上海人爱吃新鲜蔬菜，尤其偏爱（）。
·
下列菜系不是按照民族分类的是（）
·
适宜低温保藏的原料有（）等。
·
粤菜料头中煎封料是：（）。
·
爆制动物内脏类原料时，一般应将原料（）。
·
生物化学是研究生物有机体的（）与（），以
热门试题
·
下列不属于烹饪艺术主要内容的是（）
·
淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（
·
用于制汤的动物性原料应新鲜，并要经过（）
·
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料
·
下列不是拔丝菜特点的是（）。
·
料头炒丝料由蒜蓉、姜丝、葱丝、料菇丝组成
·
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜
·
菜肴的香具有（）作用。
·
餐饮企业的营销会受多种可控因素和不可控因
·
最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。
