多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
夹刀片适合加工哪些菜肴（）
A、茄夹
B、鱼片
C、藕饼
D、腰花
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中国筵席的一般结构包括（）大类。
·
矿物质在体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、
·
下列成本中，难以对成本大小进行控制的是（
·
一盘炒鱼片需用鱼肉l00克，如果生鱼肉的
·
对1克某物体温度升高1℃所吸收的热量（以
·
树脂墩板特点是（）。
·
人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“
·
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是
·
爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸
·
蛋白稀浆炸成品质量标准是用两片腌制过的薄
热门试题
·
肉糜的种类包括（）、（）、（）
·
下列含胆固醇最低的是（）。
·
鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克
·
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。
·
根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和
·
挂霜菜的特点之一是表面形成（）。
·
下列关于食品雕刻要求说法不正确的是（）。
·
玉米笋又叫（）、（）、（）。
·
鸡肉中蛋白质的平均含量大约是（）。
·
饮食企业管理的依据是客观（）。
