多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
中国筵席的一般结构包括（）大类。
A、三
B、四
C、五
D、六
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
论述勾芡技术的操作关键
·
水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。
·
加强前厅人员培训的首要任务是尽快（），以
·
电冰箱冷藏柜最佳温度是（）℃左右。
·
为了使大煮干丝汤色浓白，除用旺火沸煮外，
·
宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。
·
焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制
·
造成作品呆板、没有生气的原因是（）。
·
干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸
·
牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹
热门试题
·
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部
·
干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧
·
大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
·
早期传入我国的清真菜，主要是由阿拉伯人和
·
肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
·
泡油炒法有九大步骤，需要调碗芡时“下料头
·
绿菜花原产于（）。
·
制作一般清汤的技术要点之一是：原料冷水下
·
当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称
·
“两高一低”膳食模式又称东方膳食模式。
