多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
基本发酵室的温度为(),相对湿度约()。
A、60~70%
B、35~38℃
C、27~28℃
D、75~80%
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
糖液熬煮到()时,开始变色呈金黄色,可离
·
使用分割滚圆分割面团,假如机器每分钟30
·
高级小西饼品尝时宜具有()
·
下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉()
·
烤炉所使用的()主要是电和煤气,有的旋转
·
()在面包、糕点生产中使用量很大,有的糕
·
制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用()
·
可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度,为()
·
α-淀粉酶的作用是什么?
·
为什么蛋糕表面有斑点?
热门试题
·
配料前要检验原料质量,应符合相关标准的要
·
传统的主食面包配方比较简单,一般仅适用(
·
蛋黄内所含的油脂具有()
·
制作甜面包时,配方中蛋量和水量加起来为6
·
面包和馒头都是发面做成的,适合于面包的各
·
铝箔是很好的包装材料,因为其()
·
无水奶油是来自于下列哪种原料()
·
为何月饼出炉后饼皮会脱落?
·
食品加工设备较安全之金属材质为()
·
下列何者是面包制作的主要材料()。