多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
维生素A缺乏最常见的人群是（）。
A、儿童
B、青壮年
C、孕妇
D、乳母
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。
·
在我国人民的膳食中，（）左右的热能和50
·
汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、
·
所谓“五味”是指（）。
·
下列原料（）不适用于下片法。
·
剔骨整理是指剔骨和（）处理。
·
人们的饮食活动在一定程度上受（）变化的影
·
以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是（）。
·
段的长度有一定的规格，作为大菜的料形一般
·
水作为传热介质，它不利于烹饪原料（）的呈
热门试题
·
膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康
·
菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，
·
洋葱可加工成（）等形状。
·
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等
·
由于木薯粉粉质细腻，色泽雪白，粘性好，胀
·
对虾的生命周期为（）
·
筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要
·
在餐盘装饰时，要善于利用装饰原料的（）等
·
割伤主要是由于使用刀具和电动设备不当引起
·
油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（）
