多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
畜兽类原料副产品主要有()、肾脏、()、胃、肠、()、筋、舌、()、鞭等组成。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大麦的产季在()
·
家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗,尤其是内
·
在我国的谷类植物中,有许多都有营养保健作
·
刀工操作者的站立姿双脚呈八字形,脚尖与肩
·
制成干料有晒干,风干,烘干等几种方法。烘
·
俗称“活体素菜”的豆类为()
·
烹饪原料的品种特点指()
·
莲藕分母藕和子藕,母藕一般有()个节。
·
驼峰中的雄峰称为“甲峰”,肉红,半透明,
·
以下高粱品质最好的()
热门试题
·
()是最好的品种。
·
刀法除了()、平刀法和斜刀法,还有其他刀
·
以下各项描述,不属于料头的作用的是()
·
有“海鱼之冠”的鱼是()。
·
葱姜的辣味是()所致,有坚果之王美誉的是
·
根茎类因含有糅质与铁质成分,原料去皮后长
·
将碎件原料经油泡或爆炒,炸,煲熟后,放在
·
根茎类蔬菜原料的种类有马铃薯、山药、西芹
·
不属于“四大家鱼”的是()。
·
烹饪原料品质鉴定的方法很多,主要可分为两