多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
香酥鸡是将腌制入味的鸡先蒸酥烂,然后再用()炸制。
A、温油
B、热油
C、凉油
D、大油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的
·
五台山蘑菇又称"粗皮侧耳"、"鲍鱼菇",
·
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品
·
碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。
·
面点的馅心口味一般不包括()
·
象形蝴蝶片,应先将原理切成()再进行修制
·
物体系中有动物消化(),植物蛋白酶,微生
·
烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或
·
对企业未来的经营状况和市场发展趋势所做的
·
现代市场营销观念要求企业争取()最大利润
热门试题
·
菜肴色彩美注重的是本色美。
·
在加热过程中导致汤汁颜色增白的主要原因是
·
适合油发的干货原料,大都含有丰富的胶原蛋
·
以下有关烹调工艺的叙述,不正确的是()
·
新片刀的磨刀角度在()最合适。
·
下列香味搭配合理的菜肴原料组合是()。
·
属于基质蛋白种类的选项是()。
·
焯水可以去除菠菜、笋类中所含的()。
·
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()。
·
碱发是先将原料放入()中浸泡回软,再放入