多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
物体系中有动物消化(),植物蛋白酶,微生物蛋白酶等
A、蛋白酶
B、血蛋白
C、血红蛋白
D、球蛋白
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物性原料失水时,由于热的影响,能促使(
·
人大量喝饮料,将使胃里水分剧增,提高了胃
·
忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立()
·
涮火锅时要()加汤。
·
试分析刀工与烹调的关系。
·
条的成形有()、中粗条和细条之分。
·
广东肉用鸡以本地鸡味佳,其外形特征表述正
·
以下除()外均可以作为燃料的气体。
·
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加
·
制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以()为宜
热门试题
·
职工具有良好的职业道德素质,有利于树立良
·
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上()的味
·
刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁;(
·
特殊刀具特点重量为()克,刀身小,刀刃利
·
新鲜洗净的河豚鱼的()几乎不含毒素。
·
道德比法律产生的早。
·
熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味
·
藻类蔬菜初加工是指初步整理和()两部分。
·
炒鱿鱼一般采用的刀法是()。
·
符合元鱼加工选项的是()。