多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
装盘中采用倒入法，适用于（）等菜肴。
A、爆炒
B、煎炸
C、烩烧
D、炖焖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分
·
冷藏鲜蛋时的温度应控制在（）。
·
烹制糖醋排骨最适宜的勾芡方法是（）。
·
挂糊的菜品一般多用于（）。
·
发制玉兰片，竹笋时可以用铝锅或不锈钢锅，
·
成人每日每公斤体重需糖约（）
·
在调制时需要加食用油的糊是（）。
·
简述色彩的三要素。
·
开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的
·
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、
热门试题
·
人体所需三大热能营养素分别是（）。
·
不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干
·
富含糖的食品价格一般比较经济，食后不会引
·
鱼边鱼以（）季质量为最肥美。
·
盐的摄入要适量，成年人每日盐的供给量应在
·
琉璃菜的糖浆欠火或过火，都会影响成品的（
·
几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图
·
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而
·
根据分子结构的不同，糖类可分为单糖、双糖
·
人体每日能量的消耗只需要满足基础代谢、从
