多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蛋的新陈可以由()的大小来鉴别。
A、蛋白
B、蛋黄
C、胚胎
D、气室
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,
·
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。
·
味精属于()烹调原料。
·
油脂经过脱胶、脱酸后,再进一步进行()、
·
每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4
·
下列不能被称为“田鸡”的蛙是()
·
下列符合标准食谱概念的选项是()
·
人们在饮食消费过程中的心理活动称为()心
·
关于禽蛋的结构说法正确的是()。
·
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、(
热门试题
·
属于我国本土血统的良种肉牛品种是、秦川牛
·
海蜇属于无脊椎动物中的()动物。
·
下列对蛤士蟆油的描述正确的是()。
·
煲汤的汤料煲前要进行适当的处理,主要的方
·
()质嫩味鲜,适宜汆汤、烩、拌、炒等技法
·
“开水白菜”的菜心可选用()
·
侧链中含有可解离的碱性基因,被称为()。
·
负责日常配菜(执单)的岗位是砧板和水台。
·
木耳菜是我国()的蔬菜,因为它的叶子近似
·
某菜销售毛利率为37.5%,则成本毛利率