多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
《黄帝内经》对()和饮食原则有具体、完整、科学的论述。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鲍鱼是我国海洋水产品中的珍贵品种,最肥美
·
调制酸甜味用量极少,但又不能缺少的是生抽
·
烹制时要剥去鱼皮的是()。
·
香味相似的原料组配合理可使菜肴的()更为
·
下列关于霉菌毒素说法中,不正确的是()
·
制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起()并具
·
前批后斩刀指的是片刀。
·
下列食用油脂中沸点最低的是()。
·
厨房生产中的浪费行为容易引起()。
·
原料在焗前必须提前做好的是()。
热门试题
·
我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论
·
烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温
·
适宜调制川椒汁味型的调料有花椒、花生酱、
·
粘皮粘料按其性质和加工与否,可分为干果类
·
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬
·
根据鱼肌细胞的形态结构,鱼的肌肉可分为带
·
举例说明蛋白质的胶体性质。
·
脂肪有助于人体对()的吸收。
·
对烹饪原料进行筛选、刀工处理、()、调味
·
清烧就是原有一种烹调原料元料三料的烹调方