多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和()
A、超高温油
B、特殊温度油
C、超低温度油
D、热油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
味精和核甘酸以适当的比例混合,鲜味可增加
·
蘑菇在生物学中的科学名称叫(),是因为它
·
从烹调时间上看,耗时最长的烹调方法是()
·
关于黄酒的正确叙述是酒精含量是3%~18
·
东汉时期,才高八斗七步成诗的曹子建在()
·
烹调师应该具有强烈的法律意识,其主要含义
·
短期冷藏保存的温度要求在()范围内
·
平刀法是指()与原料保持水平的一种刀法。
·
食物的色彩使人产生某些情感联想,如红色食
·
平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来
热门试题
·
焯水可以调整不同性质原料的加热时间,使其
·
北京鸭原产于北京东郊潮白河,当地习惯称为
·
光鸡一只,烹制()菜式时,可算作净料
·
能保持鱼体表皮完整,适合制作高档菜肴的去
·
猪里脊肉呈长条形,色红,肌肉纤维长,()
·
川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,
·
冬菇的涨发方法是()
·
干料的水发按水温的不同,可分为()发和热
·
冷盘可分为()和()两大类。
·
涨发后海参质量好,但涨发率较低的发制方法