多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调制酸甜味用量极少,但又不能缺少的是生抽。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在烹制前原料造型基本工艺中,挤鱼青丸是将
·
下列属于平刀法的有()。
·
脂肪酸按其氢键的不同饱和度,可分为饱和脂
·
烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
·
如何处理原料选择与利用的关系?
·
下列对炸的概念描述,有错误的是()
·
根据色彩学原理,举例说明菜点应如何配色?
·
论述中国烹饪的主要特点
·
粮食中所含的糖类最丰富,是人类膳食中最经
·
日月贝的特征是左壳为()。
热门试题
·
成本核算的任务就是要获得利润。
·
下列色彩中属于冷色调的是()。
·
烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲,在食者
·
日本对进口大米的农药残留检测项目已达到(
·
职业道德只能调节行业内部人员之间的相互关
·
正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、()、腊鱼
·
()与()是计算菜点成本的二种方法。
·
烫制鳝鱼时,一般需要在()的水中烫制15
·
火腿初加工时,首先将整只火腿放在清水中浸
·
竹笋是叶菜类蔬菜。