多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食物中的类脂不包括()。
A、磷脂
B、糖脂
C、固醇
D、甘油三酯
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置,(
·
“痛痛病”(骨痛病)是()中毒引起的。
·
下列选项符合羰氨反应的是()。
·
盐是调百味的基础,盐对人类的()有着巨大
·
直刀砍在落刀时要达到()准、狠,力求一刀
·
颈肉俗称“血脖”“槽头肉”。在脑()处直
·
蔬菜的营养成分包括()。
·
服务质量的内容包括:(1)仪表、仪容;(
·
餐饮业应在原料选用上坚持合理借鉴和恰当使
·
实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料
热门试题
·
以产地命名的酒有()。
·
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,(
·
以下关于蛇的正确说法是()
·
鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也
·
单糖在人体内氧化即能发热,每克糖产生热能
·
下列属于按用途与形状分类的食品雕刻刀具有
·
先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质
·
()能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和
·
在配菜的量的配合中,所谓配多种料,是指菜
·
总厨师长的职责是组织和指挥()工作,监督