多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蔬菜的营养成分包括()。
A、水分
B、蛋白质
C、矿物质
D、维生素
E、糖类
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
广东菜的许多烹调方法源于北方或西洋,经不
·
香菇属担子菌纲伞菌科,又称()。
·
发芽的土豆中,能引起食物中毒的有毒物质是
·
触电的形式可分为单相触电、()、跨步电压
·
加工阶段就是对原料的初加工和深加工在()
·
菜品互饰是指在()中,不同菜品之间的互补
·
蔗糖在达到2000℃时,发生分子内甙元移
·
茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有(
·
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗
·
原料切割成形是指运用刀具对烹调原料进行(
热门试题
·
烩菜的主要成品特点是:汤汁滑利、汤菜交融
·
羊肉的各个部位中以()肉质最差。
·
对1克某物体温度升高1℃所吸收的热量(以
·
抱子甘蓝的形态特征是()。
·
服务员写单据,一般一式三联,一联交给()
·
取放卤好的原料要使()工具,不能用手接触
·
厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外
·
在以下原料中,泡油时油温最低的应该是()
·
饮食业菜肴毛利为45元,利润为()元,税
·
人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后,再吃清淡的