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厨师考试

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制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（）是浸制的要领之一。

  • A、白卤水要新鲜
  • B、必须与香料袋同时浸制
  • C、火不能太猛，以仅熟为度
  • D、先要擦干鸡体油分和水分再浸
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