多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
斩排骨、斩生的鸡块、剪虾等工作一般是由（）负责
A、水台
B、砧板
C、剪菜
D、杂工
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根茎类因含有糅质与铁质成分，原料去皮后长
·
蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜
·
口蘑
·
以下属于湿磨粉的特点是（）
·
板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，
·
根据花的颜色，藕分为（）、（）两种。百花
·
为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食用苏打洗
·
夹心部位肉质夹精夹油、含水量少、吸水量大
·
以羊场作为肠衣，形似手指的肠是以下哪种？
·
以下关于椰子、枇杷、梨、柠檬选项正确的是
热门试题
·
一般来说，指挥筵席上菜次序是（）岗位的工
·
清洗设备时，要求先切断（）后，再继续清洗
·
莲藕分母藕和子藕，母藕一般有（）个节。
·
为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？
·
在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品
·
用包的方法对原料进行造型，操作不正确的是
·
下列关于马铃薯的说法，正确的是（）
·
鸡爪部位可用于（）、卤、酱等烹调方法。
·
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。
·
根据营养学家称，羊奶在国际营养学界被誉为
