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煮的操作要求是什么？
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最新试题
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一般将细于0.3×0.3厘米以下，长约（
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采用低油温预熟处理原料时，油与原料的适宜
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（）是冷菜制作的基本要求。
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地衣就是藻类和（）共生的复合体。
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下列原料中属于矿物性原料的是（）。
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禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，
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冷菜造型的分类按组成原料数目可分为（）。
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安徽菜擅长炒、炸，浓淡适宜。
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目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是（
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熟制（）适合用酱的方法。
热门试题
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有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。
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走红方法有卤汁走红、油走红、焙烤走红、着
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饮食美学的两大特性是（）和（）。
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凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）
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食品中常见有害物质主要是（）和细菌等。
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牛的上脑（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪
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糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
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评价经济效益，要有一套合理的（）指标，被
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挂糊的菜品一般多用于（）。
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人体需要的营养素有（）、（）、（）、（）
