多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
论述食品香气形成的几种主要途径。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不属于优质鱼翅(原翅)特点的是()
·
从便于管理的角度讲,厨房劳动技术力量的总
·
食品雕刻常用的执刀方法有()
·
心理定价策略在对饮食产品进行定价时尤为关
·
当蟹体变质时蟹黄成凝固状。
·
下列关于鲜活原料的说法,不正确的是:()
·
烧的方法比较多,各地的叫法也有所不同,根
·
牛外脊肉的特点是()而嫩,肌纤维长,适宜
·
蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要
·
干鱼肚为500克,涨发后鱼肚为2000克
热门试题
·
下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是(
·
以油为传热媒介烹调菜肴,在正常情况下动物
·
多种主料菜肴的组配是指菜肴中()为两种或
·
辅助操作阶段是学员在教师指导下,初步正确
·
调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调
·
洗涤家畜的肠、肚内脏时,应将其里外的黏膜
·
海带要想吃起来柔软可口,泡时应多放碱。
·
干料涨发的方法主要有:水发、()、盐发、
·
下列哪类食物是最经济的能量来源()。
·
家常味型的特点是麻辣香鲜。