多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
多种主料菜肴的组配是指菜肴中()为两种或两种以上。
A、主辅料品种的数量
B、主料品种的数量
C、主料、轴料和调料品的数量
D、不同原料品种的颜色
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下不属于宴席筹备工作的是()。
·
刀工是根据()的要求,运用不同的刀法,将
·
调味的概念是什么?
·
现代筵席可以分为三大类。
·
葡糖苷的α型比β型甜,β-葡糖苷的甜味淡
·
职业道德对社会主义()建设有极大的促进作
·
请述味感产生的基本原理。
·
微波炉是通电后将电能转化为()加热的设备
·
在加工成粒状的烹调原料中,豌豆粒的大小以
·
烹调师应该具有高度的工作责任心,它体现在
热门试题
·
在调制中需要使用南姜的是()
·
爆是将脆嫩的植物性原料,投入热油锅或沸水
·
烤的烹调方式会使()和脂肪受到损失,如直
·
新买的菜墩可以直接使用。
·
练习操作也可以称为个别工序操作阶段。
·
纸包炸的操作要求是()。
·
粤菜的五滋六味里,五滋的含义是()。
·
几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图
·
食物发生酯化反应之后形成的物质具有()。
·
简答厨房中的设施包括哪些?