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海带要想吃起来柔软可口,泡时应多放碱。
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液化石油气是一种优质燃料,着火点低,液态
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关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是(
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平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来
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猪肉是重要的烹调原料,既可做主料,又可做
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脂类由碳、氢、氧三种元素构成,少数脂类还
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开拓创新要有()意识和科学思维,同时要有
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可用于食品雕刻作品保鲜的方法是()浸泡。
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下列选项符合羰氨反应的是()。
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烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的
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猪通脊与椎骨相连取下后,即为小排。
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新鲜的奶油水分含量一般情况是()。
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论述我国明、清时期筵席发展状况。
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用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
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剞刀法
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把鱼蒸熟后要把垫底的葱条取走,然后撒上翠
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质地较老的原料挂糊时,糊的浓度要()。
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奇、清、鲜、补四字道出了黑龙江菜的精髓所
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生料粘皮的工艺是:将粘料()在盘中,将主
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江珧柱是用()的闭壳肌柱加工成的制品,又
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细菌性食物中毒不包括()。