多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
焖是一种用小火长时间加热,并需要加盖烹制的一种烹调方法与烧相似
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
栗蘑香味浓郁,味道鲜美,口感极佳,我国每
·
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调
·
营养的作用是维持正常发育,供给热量,修补
·
调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口
·
点缀品使用时应注意哪些问题?
·
质地较老的原料挂糊时,糊的浓度应稠一些;
·
浆糊在原料表面形成一层保护层,使原料中的
·
要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所
·
焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并(
·
鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰,有利于鱼
热门试题
·
中国菜的品种繁多,花色丰富,与()多样有
·
中国居民膳食指南在食物选择方面有“食量与
·
粤菜特有的烹调法是()等几种。
·
设备在闲置过程中,由于自然的作用发生()
·
玉兰片以质量(),肉质细嫩,体小肉厚而坚
·
餐旅顾客的消费行为类型有()
·
泰国产的燕窝叫(),印尼产的燕窝叫()。
·
《食品安全法》规定,食品检验由食品检验机
·
热菜烹调方法的导热体是()。
·
原料成本控制法中的定额成本控制法,就是在