多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
装盘(听)时要求做到:装盘时不能出现()现象。
A、水平
B、均匀一致
C、“一头沉”
D、封口朝下
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根据产品的特色要求,准备好诸如蛋液、奶水
·
面粉中的蛋白质每增加1%,则吸水量约增加
·
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中
·
面团经过发酵之后,其PH值比发酵面团()
·
烘烤中的蛋糕,若以手轻按表面,有弹性感,
·
海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得18
·
油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生
·
包装的目的是为了()。
·
为何月饼糖浆煮好后会返砂?
·
乳化剂属于强性原料。
热门试题
·
烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备,蒸气的压
·
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量
·
鲍鱼菇属于()
·
小苏打分解时产生的(),会残留于食品中,
·
微波在食品上是利用于()
·
搅拌中种面团时为控制理想温度为25℃,下
·
米、面粉及玉米谷类内所含之蛋白,缺乏()
·
面团整型时,如经过两道滚轮之整型机,正常
·
要特别注意()的卫生及新鲜度,确保成品的
·
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕,并使