多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%,已知面糊总量为9公斤,其面粉的用量应为()
A、3.5公斤
B、4公斤
C、4.5公斤
D、5公斤
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
主食白面包内部评分占总分的()
·
下列哪一种不属于营养添加剂的使用范围()
·
未开封的干酵母(即发酵母)储存于21℃(
·
饼干最好的包装材料是不()
·
下列何者为直接损失()
·
可以直接被人体利用的糖是()。
·
在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时,在下列哪
·
下列何者被任为是对人体绝对有害的金属()
·
下列何种汽水包装容器,由高处落地后比较不
·
()有吸湿性,不适宜制作酥脆性品种。
热门试题
·
鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化.
·
为防止混酥面团中(),在成团过程中不能反
·
为使小西饼达到松脆与扩展的目的,配方内可
·
面包放置一段时间后会变硬是因为()
·
利用中种法制作吐司面包,哪一种材料不属于
·
分解淀粉的酵素为()
·
面包制作时翻面的目的,以下何者为非()
·
100多年来的科学进展已经证明,一切生命
·
面粉()值越大,面粉质量越好,面包体积越
·
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用().