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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。
A、淮阴区
B、清河区
C、楚州区
D、清江区
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故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料,选料讲究
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作为中国四大菜系之首的淮扬菜,始于()。
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已有()多年历史的“钦工肉圆”,关键是在
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在淮安区河下古镇,已传至第九代的岳家茶馓
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川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛
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哪一个不是中国饮食文化传统的四大基础理论
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在加工馅料时,肉馅决不能用刀斩,而是用铁
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北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,
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这条流经淮安的第二条人工运河,便日益开始
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一般说来,羊肉入锅后要先煸炒()分钟左右
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运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条
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四大菜馆既同奉淮菜为正宗,又各有千秋,为
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《西游记》第()回中写了一餐野菜素斋,一
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震丰园饭店创建于清同治()年1872年,
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在炒制虾仁时,仅仅以薄芡和盐调味,且遵循
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蒲菜盛产于春夏两季,而以()最佳。
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干吃时大多作佐酒小点,而用水泡着吃时,只
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淮安人还将白鱼用酒糟、()等调料腌制起来
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一次,在昆明亲自下厨烧狮子头,()吃了称