多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
涨发鱼皮是应放入清水中浸泡()小时.。
A、10~12
B、11~12
C、11~13
D、12~13
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
高级清汤又称顶汤、上汤等,是在浓白汤的基
·
“炖菜核”一菜系选用叶短肉厚的青菜名品(
·
属于海水鱼类的是()。
·
泡发干贝的第一步是:先将干贝在()中浸泡
·
被历代民间画工和士大夫誉为“画圣”和“画
·
什么是油发?
·
几何图案冷菜的拼摆中,尽量避免()的原料
·
()磨刀石是由黏土烧制面成。
·
什么是干菜?
·
影响钙消化吸收的物质是()。
热门试题
·
什么是模具刀?其特点是什么?
·
在设计菜式料头时料头是否被同吃是确定其形
·
食品雕刻点缀花在使用时,一定要注意()。
·
花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起(
·
盐鸡是()的名菜。
·
下列味型最不宜于制作冷类菜肴的是()。
·
洋葱加热后产生的甜味物质是()
·
腌浸调味法主要是利用(),使调味料与原料
·
整鸡脱骨的第三步骤是()。
·
香菇又叫冬菇