多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
什么是模具刀？其特点是什么？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
棘皮动物具有由中胚层形成的石灰质内骨骼，
·
干鱼肚的涨发率一般为（）
·
α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增
·
属于海水鱼的是（）。
·
制作一道“干烧鳜鱼”要配（）。
·
人的舌头不同部位对不同的味有不同的敏感性
·
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环
·
影响原料品质变化的物理因素是（）。
·
菜肴勾芡能够减少养分的损失。
·
碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。
热门试题
·
技术培训是提高厨师技术素质的唯一途径。
·
（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡
·
成人一日明矾的摄入量为（）。
·
食品雕刻的作品丹顶鹤使用在宴会上，可以寓
·
菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以
·
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增
·
（）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，
·
油发干料时，原料体积先是（），继续加热，
·
“蛋烧麦”是（）四大名菜之一。
·
花台是花篮、雕刻、盆景的总称，多用于中、
