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糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。
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正确地说,冰糖炖银耳属于()味
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酱制菜肴一般是现制酱汁现酱,不留酱汁。
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鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是()的位
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牛肉的肌肉级别和部位大致相同,其烹调用途
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热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热
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鸡油脂色()味香,适用于()的调味。
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()要求持刀要稳,按稳原料,两手配合协调
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四季豆又称刀豆。我国南北各地均有种植,(
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一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
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川菜“回锅肉”属于()烹调方法。
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粉碎机使用后要()干净,放在通风处风干。
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加工成绿豆形状大小的成形方法叫()。
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白色给人以洁净、软嫩、清淡之感,典型的白
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初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸也不同
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生炝使用的香辛调味料油以热()为主,以突
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“清炖狮子头”所选择地是猪肉是()
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