多做题，通过考试没问题！

厨师考试

题库首页>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

肉类排酸工艺的基本目的是（）。

  • A、利用清水将酸性溶解清除
  • B、利用空气排除肉中的酸味物质
  • C、让活性酶消耗掉酸性，使肉恢复达到中性
  • D、就是为了去掉酸味
查看答案

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题