多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷盘类型划分方法之一是按()划分。
A、图案比例
B、形象虚实
C、空间形式
D、对比度
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
电磁感应灶具有热效率高、无明火、控温准确
·
要求质地滑嫩的菜肴,过油时应使用()锅过
·
荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成
·
质感的灵敏性主要由质感值和()来反映。
·
瓜盅雕刻可分为()雕刻和()雕刻。
·
下列关于脂肪酸的说法,不正确的是()。
·
在烹饪学理论中,烹调师指()
·
营养是满足人体生长发育、修补和构成组织、
·
条粗于丝,截面均呈正方形,有()个基本等
·
剔骨的基本要求是:剔除全部大骨,并尽量保
热门试题
·
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到
·
海参有刺参、梅花参、黑乳参、玉足参之分,
·
卤与酱的区别是()。
·
简述原料成本控制程序。
·
家禽用“背开”方法取内脏,适用的菜肴有(
·
新鲜面粉的特征?
·
烹调原料的可口性越好,一般是其食用价值(
·
影响绿色蔬菜变色的主要因素有哪些?
·
纪律一般用()的形式公布于众。
·
炸焖的工艺流程是:“生料拌味→上粉→()