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新鲜面粉的特征？
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最新试题
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猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。
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对姜的阐述正确的是（）。
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油发的终结点是（）。
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油传热成熟法有纯油传热成熟法和以油为主的
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禽类原料初加工要求不包括（）。
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调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色
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龙虾因胆固醇含量较高，故（）病人应少食用
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灌洗法主要用于（）的洗涤加工。
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羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（
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影响火候最主要的两个因素是（）。
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宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要，以（
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蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋
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将生料放在适量滚沸的汤水中，经加热和调味
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蘑菇在生物学中的科学名称叫（），是因为它
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最早起源于印度的麻辣味调味料是（）。
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哈士蟆雄体干后剥油（输卵管）即哈士蟆油。
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颗粒细腻，质地细软，硬度适中的属于（）磨
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简述皮冻汁是如何熬制的？
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影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大
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同等量中含胡萝卜素量最低的是（）。
