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糖是由哪些元素组成的？
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最新试题
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符合物体色彩形成的选项是（）。
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反斜刀法又称反斜批，右侧角度为（）（约1
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花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、
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生熟拌用的熟料以（）后不经调味的原料为主
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我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜
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《食品安全法》规定，任何单位和个人不得编
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又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。
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满汉全席是我国古代烹饪精华的体现，它具有
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脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点
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盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。
热门试题
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所谓三合味就是一种呈现三种或三种以上单一
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热空气加热能利用（）直接将热量（）到原料
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鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。
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传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。
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原料焯水后挤去汁水，会使大量的（）流失。
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（）俗称砒霜或白砒。
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丝的成形有粗丝、中细丝和（）之分。
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柳叶片为两头微尖，中间略宽，片体较（），
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蛋白质有哪些生理功能？
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烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，
