多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列不适宜油发的原料是()。
A、蹄筋
B、猪皮
C、鱿鱼
D、鱼肚
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
直刀剂与直刀推剂的加工原料不同,直刀剂一
·
净料质量等于毛料质量乘以净料率。
·
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和()
·
姜汁酒适用于()菜肴的调味。
·
多种主料菜肴的组配是指菜肴中()为两种或
·
鲥鱼的初加工方法是先()后取出内脏清水洗
·
粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进
·
当冷盘吃去()左右时,便可上第一道热菜。
·
茅台酒产于()。
·
荔枝花刀地施力对象应为(),开体料厚的动
热门试题
·
()在盐度为3%时最宜生长繁殖
·
花椒油主要用于烹制()的菜肴。
·
油发干肉皮的涨发率一般为()。
·
用微波炉烹调时,关于原料致熟的说法,准确
·
()的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个整体
·
保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人
·
油脂大多都有自己独特的()。
·
下列食物中,铁的吸收率较高的是()。
·
苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
·
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组