多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
油的沸点可达200℃以上,如牛油为(),猪油为221℃,豆油为230℃。
A、208℃;
B、215℃;
C、220℃;
D、225℃
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
如发现肉质为绿色,说明土豆在储存中开始发
·
企业管理者对产品生产中()生产费用的支出
·
制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是()
·
优质北京填鸭肉质的最大特点是()
·
下列选项中,属于脂溶性维生素的是()。
·
()与()是计算菜点成本的二种方法。
·
刀工技法中,对原料初加工方法有()等。
·
厨房设备的选购原则是:设备的先进性,使用
·
完全蛋白质又称优质蛋白质,所含()种类齐
·
鲍鱼的别名又叫石决明。
热门试题
·
塌法是()两种烹饪方法的混合形成技法。
·
梭形鱼的分档加工通常按5个部位进行。
·
食品雕刻原则是选用题材的正确性、突出原料
·
半解冻状态的肉比较有利于()。
·
挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主,选
·
中和除腥主要是针对()而言。
·
酒和酸一起加热能产生酯化作用。
·
阐述食用香料的使用要点。
·
南京香肚一般需要经()的冷风干燥时间。
·
红焖菜的主要成品特点是:色泽红亮、味鲜咸