多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
南京香肚一般需要经()的冷风干燥时间。
A、10天
B、20天
C、30天
D、40天
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面关于凤凰的说法中错误的是()。
·
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠
·
制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶
·
对人体有生理意义的单糖主要有()。
·
根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分
·
大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。
·
畜肉部位分割的主要依据是()
·
干巴菌为担子菌纲、非褶菌目、绣球菌科、绣
·
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是
·
烹调原料初加工是指将()食用要求的部位进
热门试题
·
发制鱼皮的器具一般选用()
·
在选用菜肴色彩时要选择(),不能人工色素
·
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒
·
“百花江团”是川菜中的一道传流名菜,上菜
·
天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴
·
剔骨的基本要求是:剔除全部硬骨和软骨,并
·
一台宴席的售价是2888元,如果综合销售
·
中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化
·
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加
·
制清汤的过程中主要利用蛋白质及其颗粒的(