多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲍鱼的别名又叫石决明。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
淮扬狮子头在下锅加热时,锅中的水温应是(
·
烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学
·
食品的物理性污染,根据污染物的性质,可分
·
婴幼儿体内的必需氨基酸为()。
·
爆菜有什么一般要求?
·
餐盘装饰要选用()的原料。
·
《黄帝内经》是我国现存的一部最早的()专
·
俄罗斯菜总的特点是油大、(),制作较简单
·
七年结婚周年纪念名称是铁婚。
·
焯水的作用有()。
热门试题
·
在净猪腰上剞成一条条平行的刀纹,斜批成薄
·
牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是(
·
油脂类的配制比例是()
·
卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之
·
淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变
·
汤色一般分为清汤和()两种。
·
包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮
·
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、
·
下列食物中,富含维生素B2的一组是()。
·
菜肴的质,是指组成菜肴的营养成分和风味指