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酿酒师
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大渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
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使用淀粉糖浆的优势。
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白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
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白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）
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简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点
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白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热
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白酒的勾兑由（）三个部分组成。
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浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度
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清香型白酒工艺的特点是（）。
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高粱淀粉含量最低要达到（）
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制曲时对原料要求有哪些？
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试剂瓶的标签必须写上溶液的（）、（）、（
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浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（
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怎样进行白酒酒糟的综合利用？
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次酒经过长期贮存，酒质会变好。
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酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也
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高温润糁有哪些作用？
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新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发
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老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌
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大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）
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瓶装酒标签，必须符合（）《食品标签通用标
